Hotel restaurante La Breña
Cocina de producto de la mano del cocinero Ciprián Iordan Imagen de la terraza del restaurante La Breña. Foto: Cedida por restaurante La Breña Nombre del establecimiento: Hotel restaurante La Breña...
View ArticleCumbre de cocina innovadora gaditana en La Breña de Barbate
Una decena de cocineros, la mayoría de ellos de Cádiz, y con la presencia de varias estrellas Michelín se reunirán en este restaurante de Caños de Meca el día 24 para mostrar y poner en común su...
View ArticleOnce cocineros innovadores ofrecieron en Caños de Meca un almuerzo conjunto
Mostraron sus creaciones a un grupo de escogidos especialistas en gastronomía Los cocineros participantes junto a los miembros de la organización. Foto: Cosasdecome Un grupo de 11 cocineros de línea...
View ArticleCorvina en papillote de algas con tallarines de calamar y crema de remolacha...
La corvina es uno de los pescados estrella de las costas gaditanas. Las hay de grandes dimensiones y también pequeñas. Se caracterízan por su carne prieta y dan mucho juego. Es el pescado del mes en el...
View ArticleMichelín cita por fin en su guía al Campero de Barbate y la Castillería de Vejer
Las demás novedades, además de los bib gourmand de Sopranis y El Cachirulo, son la incorporación de Barra Siete en Cádiz, la Curiosidad de Mauro Barreiro en Puerto Real, La Cata Ciega en El Puerto, los...
View ArticleAtún rojo y placton verde
La nueva carta del restaurante La Breña en los Caños de Meca apuesta por estos dos productos, con 14 maneras diferentes de cocinar los túnidos, tanto tradicionales como en crudo, y 4 platos con...
View ArticleEl tartar de atún del restaurante La Breña
La tapatóloga Charo Troncoso recomienda este establecimiento de Los Caños de Meca en Barbate La tapatóloga Charo Troncoso a través del correo electrónico pepemonforte@cosasdecome.es recomienda el...
View ArticleEl tartar, el tataki y los tacos de atún de La Breña
El tapatólogo José Manuel Cossi recomienda este establecimiento de Los Caños de Meca en Barbate El tapatólogo José Manuel Cossi a través de la página en twiter de Cosasdcome (@cosasdecome) recomienda...
View ArticleOperación Arró: guía para comer un buen arroz en la provincia de Cádiz...
La lista recoge 79 sitios de la provincia de 23 poblaciones en los que sirven buenos arroces o paellas. Ahora, durante un mes, iremos recibiendo las sugerencias de los lectores para perfeccionar la...
View ArticleEl “Cararueda” da la segunda estrella a Aponiente pero se muestra muy rácano...
Ningún establecimiento nuevo de Cádiz sale este año en la guía Michelín. La publicación sigue sin mencionar a Conil, una de las poblaciones de más nivel gastronómico de la provincia y vuelve a dejar...
View ArticleEl libro emocional de La Breña
El restaurante de Los Caños de Meca publica un libro con 26 recetas elaboradas por Ciprian Iordan, su jefe de cocina La portada del libro. Foto: Benjamín Colsa Texto: Benjamín Colsa La Fundación...
View ArticleFideos con placton
El cocinero Ciprián Iordan del restaurante La Breña de Barbate es uno de los pioneros en emplear este producto realizado con vegetales microscópicos que se encuentran en el mar. En la receta lo combina...
View ArticleEl ajoblanco con tartar de gambas del restaurante La Breña
El tapatólogo José Manuel Cossi recomienda este establecimiento de Los Caños de Meca en Barbate El tapatólogo José Manuel Cossi a través de la página de Cosasdecome en twiter recomienda el ajo blanco...
View ArticleLos 30 elegidos
Michelín incluye este año en su guía a 30 establecimientos de la provincia, uno más que en su edición de 2015. A seis de ellos los destaca por su especial relación calidad precio (Sopranis, La...
View ArticleArohaz, Alevante y La taberna del chef del mar, novedades de 2017 en la guía...
El gastrobar de Los Caños de Meca obtiene una distinción por su buena relación calidad precio. Angel León logra que sus tres establecimientos estén en la guía, aunque todavía sigue superado por el...
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